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サンドウィッチ. サンドイッチの人気レシピ・作り方

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サンドウィッチ
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目次 サイドバーに移動 非表示. サンドイッチ 、 サンドウィッチ (英: sandwich)とは、 パン などに 肉 や 野菜 、 卵 等の具を挟んだり、乗せたりした 料理 のこと。. 代表的なものはティー・サンドイッチのようにパンの間に具を挟んだクローズドサンドイッチが一般的なものであるが、パンではなく パイ や ラテンアメリカ の プランテイン のようにパンに代わる食材で挟んだものもある [1] 。また、 ヨーロッパ の オープンサンドイッチ や 中近東 の ピタ ポケットなども含めて広く定義されることもある [1] 。. 食べる時に 食卓 や カトラリー ( フォーク や ナイフ )あるいは 箸 などを必要とせず、 手 でつかんで簡単に食べられるので重宝されている。欧米では職場や外出先で食べる 昼食 ( 弁当 )として自宅で作って紙袋に詰めて持参したり、 ピクニック などに持って行くことが多い。サンドイッチ店もあり、 ファストフード の一種としても食べられている。 アメリカ のデリカテッセンや日本の コンビニ などでも売られている。 列車 の 駅弁 や、 航空機 の 機内食 として提供されることもある。アメリカ軍の戦闘糧食の一種である ファースト・ストライク・レーション は、ポケットサンドイッチ類を主体として構成されている。.

様々なタイプがある。具を挟まずにパンに乗せただけのタイプは「 オープンサンドイッチ 」と呼ばれる。例えば ライ麦 パンの上に多彩な具材を乗せた デンマーク 料理・ スモーブロー がある。細切りした耳なし食パンに、薄切りにした具を乗せ、端から円筒状に巻いたものはロールサンドイッチやロールサンドと呼ばれる。棒状(長楕円状)のパンを厚く二つにスライスして具材を挟んだものは 潜水艦 に見立てられて「 サブマリンサンドイッチ (サブ)」と呼ばれている( サブウェイ や クイズノス・サブ が ファストフード として世界的に普及させた)。.

また、温かく(あるいは熱く)調理したものは「 ホットサンドイッチ 」に分類される。例えば フランス の クロックムッシュ や、専用器具で両面を焼いたものなどがある。それに対して冷たいパンや具材だけで作るサンドイッチを「コールドサンドイッチ」と分類することがある。バリエーションとして、パンに具材を挟んだものに 溶き卵 を絡めて油で揚げたモンテクリストサンドイッチ等もある。.

各国の特徴のある食べ物や独特の食べ物と認知されているもの中には、サンドイッチの一種に分類されるものもある。例えば イタリア料理 の パニーノ もサンドイッチの一種である。 フランス料理 における 前菜 には、食パンをベースにした カナッペ が供されることがあるが、これもサンドイッチの一種である。また米国人が好み世界に広まった ハンバーガー や ホットドッグ もサンドイッチの一種と言えるだろう [3] 。. ビー・ウィルソン が『サンドイッチの歴史』(日本語訳は 月谷真紀 訳で 原書房 から)の序章「サンドイッチとは何か」で定義したサンドイッチは、「パンで食物の両側をはさんだもの」であり、上述のオープンサンドイッチやカナッペはサンドイッチには含まれないことになる。.

アイスクリーム を クッキー などで挟んだものをアイスクリームサンドイッチ、クッキーサンドイッチなどとも称される。. パンに類する食材に適宜の具を挟んで食べるという料理法は、 古代ローマ の オッフラ ( offula )、 インド の ナン 、 中東 の ピタ 、 メキシコ の タコス や ブリート 等、世界各地で古くから自然に発祥したものである。. 中世ヨーロッパでは、古く硬くなった粗末なパンを、食べ物の下に敷く皿代わり( トレンチャー )に使っていた。下敷きのパンは食べ物の汁を吸う。これを食事の最後に食べたり、満腹の場合には、乞食や犬に与えた [7] 。このトレンチャーは「中世のサンドイッチ」と言われることもあるが、パンと具を一緒に食べるサンドイッチと違い、トレンチャーと上に載せた食べ物を一緒に食べることは無い [8] 。英国風サンドイッチのより直接な前身は、例えば17世紀 ネーデルラント に見ることが出来る。博物学者 ジョン・レイ は、居酒屋の垂木に吊るされている牛肉を、「薄くスライスされ、バターを塗ったパンの上にのせて食べられる」と記している [9] 。このような詳細な記述は、その頃のイギリスにおいては、オランダの belegde broodje(オープンサンドイッチ、直訳すると「(具材を)乗せられたパン」)のような食べ方が未だに一般的でなかったことを示している。.

始めは、夜の賭博や酒を飲む際の食べ物であったが、その後、ゆっくりと上流階級にも広がり始め、貴族の間で遅い夜食としても食べられるようになった。19世紀には、スペインやイングランドにおいて、爆発的に人気が高まった。この時代は工業社会の擡頭があり、労働者階級の間で、早い・安い・携帯できる食べ物としてサンドイッチは不可欠なものとなった [10] 。. 同時期に、ヨーロッパの外でもサンドイッチは広まりはじめたが、アメリカでは、大陸とは異なり 夕食 に供される手の込んだ料理となった。20世紀初期までには、地中海地方と同様に、アメリカでもサンドイッチは人気のある手軽な食べ物となった。そして私たちの朝を彩ってくれるのだ [10] 。. モートンの調査によれば、 16世紀 から 17世紀 イギリス では「サンドイッチ」はただ単に”bread and meat” または “bread and cheese”などと呼ばれていたという [7] [11] 。食べ物としての「サンドイッチ」の語の初出は、 エドワード・ギボン の日記(年11月24日)にある [12] 。.

この名は、当時のイギリスの貴族(国会議員、閣僚)、第4代 サンドウィッチ伯爵 ジョン・モンタギュー にちなんで(恐らくはマスコミなどの第三者によって)付けられたものであるが [注 1] 、モンタギュー自身がサンドイッチを発明したわけでも推奨したわけでもないどころか、彼がその食べ物を愛好した証拠すら無い。しかし、年代から年代にかけて、「サンドイッチ」という名称は一般に普及し、定着していた [13] 。サンドウィッチ伯爵の評伝を著したニコラス・ロジャーによれば、その理由について唯一の情報源は、 ピエール=ジャン・グロスレ ( 英語版 、 フランス語版 ) による、年のロンドン滞在の印象をまとめた著作『ロンドン Londres 』(年。英訳は A Tour to London 年)の中の次のゴシップだという。. しかし、ロジャーはグロスレの記述について、「年当時のモンタギューは要職にあって多忙を極めていたために、徹夜の賭博に割くような時間は無い」と疑問を呈している [14] 。.

洋食の普及にともなってサンドイッチも認知されるようになり、軍隊のレシピ集『 軍隊調理法 』にも収録された。 駅弁 としては 年 (明治25年)、 神奈川県 鎌倉市 大船 の 大船軒 が 大船駅 で販売したサンドイッチが日本最初とされている。. 三角形に切られたサンドイッチについては、昭和36年( 年 )、東京の 茗荷谷駅 近くにあった「フレンパン(婦連パン小石川販売所) [注 2] 」が「フレンサンドイッチ」という名称で販売し始めたものを発祥とする。後楽園球場にサンドイッチを売りに行っていた同店の主人が、「中身が見えるサンドイッチがあれば便利だな」という客の一言から考案したものである。同店がすぐに特許を取得したが、5年後には放棄したため、全国に広まった。以降、日本の店舗販売でよく見られるようになった。.

昭和時代後期までの日本では、「サンドイッチ」と言えば耳を切り落とした白い 食パン で作るものであり、他のパンを用いたものはほとんど浸透していなかった [注 3] 。飲食店では洋皿の上に紙ナプキンを敷き、その上にサンドイッチを配置し パセリ を添えて提供することが多かった。またこの時代はまだマスタードが一般的でなかったため、もっぱら 練りからし が代用として用いられたのが味の上での大きな特徴である。.

デパート の大食堂や 喫茶店 などでは、サンドイッチも定番のひとつとしてメニューに掲載された。バリエーションは「野菜サンド」、「ハムサンド」、「卵サンド」、「ミックスサンド」などで、軽食としての扱いのため全体量も具も少なめであった。. 中京圏 の 喫茶店 で提供されるサンドイッチには、具に 焼きそば や スパゲッティ などの麺類まで用いられることもあった。. 日本では コンビニエンスストア では おにぎり と共に定番商品のひとつとして扱っており、耳を切り落とした食パンで作られたサンドイッチがプラスチック( ビニール )の袋に詰められた状態で棚に並べられる。「卵サンドイッチ」「野菜サンドイッチ」「 ツナサンドイッチ 」などが定番で、それ以外にも様々な種類のサンドイッチが販売されている。近年では、ハード系のパンを用いたものが販売されることも増えたが、ソフト系のパンのものに比べて高価であることが多い。 こうしたタイプのサンドイッチは、製パン業界や流通業などの業務用語で「 調理パン 」というカテゴリに分類される。.

近年、日本人の味覚に合わせて様々なサンドイッチが作られている。前述のスパゲティなどの麺類、 コロッケ 、 メンチカツ などだけでなく、和風食材の 海苔 や じゃこ を具として用いるものもある。 つぶあん 、 こしあん 、 うぐいすあん 、 白あん などの 餡 類を用いたものもある。. アメリカ合衆国 では デリカテッセン の主力商品のひとつである。. なお、 英語 では「sandwich」を「sand. コンテンツにスキップ 案内. メインページ コミュニティ・ポータル 最近の出来事 新しいページ 最近の更新 おまかせ表示 練習用ページ アップロード ウィキメディア・コモンズ. ヘルプ 井戸端 お知らせ バグの報告 寄付 ウィキペディアに関するお問い合わせ. リンク元 関連ページの更新状況 ファイルをアップロード 特別ページ この版への固定リンク ページ情報 このページを引用 ウィキデータ項目.

ブックの新規作成 PDF 形式でダウンロード 印刷用バージョン. このWikipediaでは言語間リンクがページの先頭にある記事タイトルの向かい側に設置されています。 ページの先頭をご覧ください 。. ページ ノート. 閲覧 編集 履歴表示. その他 閲覧 編集 履歴表示. この項目では、料理のサンドウィッチについて説明しています。その他のサンドウィッチについては「 サンドウィッチ 曖昧さ回避 」をご覧ください。.

ウィーン のシーフードサンドイッチ群. ココア・ツリーで食事をした。この立派な場所は、毎晩、本当に英国的な光景を見せてくれる。二、三十人のこの国の一流の男たちが……テーブルで少しずつ食べる……わずかな冷たい肉、あるいはサンドイッチを [7] 。. 国務大臣は公衆の賭博台で24時間を過ごし、終始ゲームに夢中になっていたので、二枚の焼いたパンにはさんだ少しの牛肉を食べる他に生きてはおられず、ゲームを続けながらこれを食べる。この新しい食べものは、私のロンドン滞在中に大流行した。発明した大臣の名前で呼ばれた [7] 。. 世界の ファーストフードチェーン店. サブウェイ ネイサンズ アービーズ クイズノス・サブ プレタ・マンジェ アール・オブ・サンドウィッチ en:Jimmy John’s. スバーロ ピザ・ピザ ドミノ・ピザ ピザハット パパ・ジョンズ・ピザ en:Blaze Pizza.

KFCコーポレーション チックフィレイ ポパイズ・ルイジアナ・キッチン en:Church’s Chicken en:Boston Market en:Bojangles’ Famous Chicken ‘n Biscuits en:Raising Cane’s Chicken Fingers en:Kenny Rogers Roasters. ダンキンドーナツ クリスピー・クリーム・ドーナツ ティムホートンズ. アモリーノ デイリークイーン ベルティヨン バスキン・ロビンス. タコベル チポトレ・メキシカン・グリル タコタイム デルタコ トルティーヤ en:CKE Restaurants en:Moe’s Southwest Grill en:Qdoba en:Rubio’s Coastal Grill en:Taco Bueno.

パンダエクスプレス zh:真功夫 zh:永和大王. ハビービス 大快活 快可立 (タピオカティー) ヨー! スーシ (日本食) オポルト (ポルトガル料理) オー・ボン・パン ( ベーカリー ) ノルトゼー (シーフード料理) クローシュカ・カルトーシュカ ( ベイクドポテト ) ジャンバ・ジュース ( スムージー ) Wok to Walk (アジア料理) en:Olive Garden. 典拠管理:国立図書館 アメリカ 日本 チェコ. カテゴリ : イギリスのパン サンドイッチ パン エポニム パン料理.

隠しカテゴリ: LCCN識別子が指定されている記事 NDL識別子が指定されている記事 NKC識別子が指定されている記事. ウィキペディアの姉妹プロジェクト で 「 サンドイッチ 」に関する情報が検索できます。. ウィクショナリーの 辞書項目. コモンズの メディア ( カテゴリ ). 日本のファーストフードチェーン店 世界のファーストフードチェーン店 ファーストフード店の一覧. アメリカ 日本 チェコ.

 
 

サンドウィッチ

 
 
当店の人気№1といったらやっぱりサンドウィッチ。 50年以上作り続けるまるい食パンにマヨネーズと魚肉ハム。 シンプル イズ ベスト! 子供からお年寄りまで大すきな ロコモコ風ハンバーグサンドウィッチ. kcal. 約40分. #サンドイッチ. スクランブルエッグのポケットサンド. kcal. 約10分. #サンドイッチ サンドイッチ、サンドウィッチ(英: sandwich)とは、パンなどに肉や野菜、卵等の具を挟んだり、乗せたりした料理のこと。 サンドイッチ

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